薜荔冻。本地人会用野生的薜荔果暴晒后制当作透明凝胶状的工具,近似果冻或者冰粉,凡是是搭配蜂蜜或者红糖水。
千层糕。用咸菜干沫、五花肉丁、葱头末、喷鼻菇碎等佐料混入米浆一层层的在锅中堆叠蒸熟。味道很是鲜美。
紫溪粉。武夷山的紫溪粉是最正宗的,粉的口感是有韧性,而且很有劲道,味道辛辣。最有特色的其实是本地独有的紫溪粉干。
瘦肉羹。这是最受福建人喜爱的早餐之一。福建人将猪肉搅碎再与面粉夹杂揉在一路,最后将面粉团子揪当作一块一块的放入锅中煮熟,很是甘旨。
岚谷熏鹅。这是武夷山最特色的食物,发源于武夷山岚谷乡。整只鹅涂上特指的喷鼻料,然后烟熏。熏鹅肉质细嫩,味道鲜美。
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