莲藕猪皮大骨汤怎么做
初秋时节，天气渐冷，这时该多喝些汤的。莲藕大骨汤是家人特别喜欢喝的，莲藕粉质多，软糯；大骨骨髓有营养，肉香；汤鲜甜；莲藕大骨汤再加上猪皮，味道更好了。
工具/材料
莲藕、大骨、猪皮、老姜、盐、花椒
操作方法
- 01
挑选易煮的莲藕。莲藕削皮，清水洗净。
- 02
用刀背拍碎莲藕。不用刀切是怕莲藕氧化发灰颜色不好看，且有铁腥味。
- 03
起锅烧水，水开后将大骨放水里焯去血水，捞出后洗净浮沫，再砍成几块。
- 04
猪皮用火烧过后，刀刮猪皮，清水洗净，再切成小块。
- 05
将大骨与猪皮放到高压锅内。
- 06
将拍碎的莲藕放进高压锅，撒上少许花椒、放入姜块，加适量水后炖煮。
- 07
待高压锅跳到“保温”档并自动放气后，揭开锅盖，加入少许盐。
- 08
起锅装盘。
- End
特别提示
莲藕不要用刀切，颜色不好看且有铁腥味；大骨一定要焯去血水后再炖；猪皮提前让商家用火烧过后再清洗干净。
- 发表于 2017-08-23 00:00
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- 分类：健康生活
