上火是一个很宽泛和很不明确的概念，口舌生疮、牙龈出血、流鼻血等等都是“上火”。荔枝最大的特点就是甜。水果的甜是由蔗糖和果糖两种糖类物质决定，虽然果实中也富含葡萄糖，但葡萄糖甜味并不突出，其甜度只有蔗糖的74%，果糖的甜度是蔗糖的1.7倍。
荔枝之所以甜是因为含有大量果糖。荔枝果糖会替代葡萄糖为身体功能。虽说也能充当能量物质，可是果糖要在肝脏中转化为葡糖糖才能被我们利用，这个转化的过程也是需要消耗能量的。吃了大量荔枝，也不能得到足够的葡萄糖。缺少了葡萄糖，包括大脑在内的零件自然无法正常运转了。
?所以，荔枝所谓的“热性”是因为果糖含量太高。很多其他被贴上“热性”标签的水果（例如榴莲、樱桃等）也都有这个原因。
另外，不过为了防止水果引起不适，最好不要在完全空腹时大量进食单一一种水果。另外如桔子、荔枝等等果糖很多的水果也不宜吃得太急。
