怎样腌酸菜
酸菜是我们日常生活中几乎每家每户必备的东西，那么我们初次学习腌酸菜的朋友该怎么做呢？下面带大家一起看看。
工具/材料
大白菜25棵（每棵约重2500克，要选高邦心大的白菜），粉洗盐250克，米醋一袋（250ml)，中等水缸一个（也有用塑料桶或收纳箱的），扁平石头一块（也有用色拉油空桶刷干净装水代替石头，但注意把油刷干净）。
操作方法
- 01
大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可。
- 02
晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些。
- 03
水缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天。
- 04
次日打开缸口加满清水。
- 05
并倒入米醋，再封好缸口。自然发酵一个月就可以了。
- End
- 发表于 2016-11-21 00:00
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- 分类：健康生活
