川菜正宗回锅肉的做法
回锅肉是一道家家都能制作的传统川菜。
工具/材料
工具/原料：五花肉450g，生姜1块，大蒜瓣2瓣，青蒜苗3根，辣椒4条，洋葱1个。
操作方法
- 01
洗净五花肉，锅中加水，放入肉并煮至肉熟透捞出。
- 02
蒜苗切成段，辣椒切细条，洋葱切菱形块，姜切片，放在一边备用。
- 03
五花肉过冷水冷置，切块，放在一旁备用。
- 04
将锅烧热，放入五花肉火煸出油至微黄，肉打卷加入豆瓣酱。
- 05
依次下辣椒、蒜苗，炒香后下洋葱，均匀翻炒，放鸡精出锅，味道鲜美的回锅肉出炉了。
- End
特别提示
煸炒五花肉先将锅预热；五花肉不要煸太干。
- 发表于 2016-07-29 00:00
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- 分类：健康生活
