清炒豆芽的家常做法
喜欢吃豆芽的人，不管是炒的、煮汤的还是其他任何方式煮制的，都会觉得味道非常好。说起豆芽，真的感觉百吃不腻！今天又买豆芽了，让我们一起来清炒一份豆芽吧！
工具/材料
材料：豆芽100g 姜1小块 蒜苗2-3根 适量的盐、油、味精
操作方法
- 01
豆芽买回来是需要泡水的，大约泡1小时左右，泡久一点才能将药物残留清洗干净；但是也不能泡太久，泡得过久，就会烂掉了。
- 02
我们可以买回来马上将豆芽放进水里浸泡，泡1小时之后，将它们都捞起来备用，沥干的豆芽稍微可以放久一点（3-4小时还是可以放的）。
- 03
炒豆芽的时候可以加蒜头、也可以加蒜苗，蒜可以掩盖一部分豆芽本身的豆芽味道，使口感更好；将蒜苗清洗干净，切成3cm左右的段状；
- 04
取1小块姜，去皮，清洗干净，切成薄薄的小块状，开火，加入适量的油，再将姜片下入锅中，炒香；
- 05
姜片炒香之后，加入豆芽，进行翻炒，豆芽一就静置容易生水、生水的豆芽容易老，就不好吃了，所以豆芽进锅，就要不停翻炒；
- 06
同时要保持持续的高温、要开大火；炒豆芽好不好吃，除了和翻炒有关，火也要大，才能不生水；
- 07
待豆芽炒到变软了、有些许透明感的时候，表面已经7-8成熟了，这时可以加入切好的蒜苗翻炒一下，再下适量的盐、味精进行调味，即可出锅。
- End
特别提示
豆芽不可多吃，豆芽的制造过程添加了一些对人体有害的物质，但是少量吃一些还是可以的。
- 发表于 2017-09-03 00:00
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- 分类：健康生活
