油焖尖椒的家常做法
油焖尖椒是一道深受大众喜欢的下饭菜，其做法也很多。小编为大家介绍的油焖尖椒的做法，是把调拌好的肉馅放入青尖椒中，再经过油煎炸后烧制而成，口感咸香微辣，入口绵软，非常的爽口好吃。下面介绍一下具体做法。
工具/材料
青尖椒（年夜） 4个 ，肉馅 200克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，五喷鼻粉，白糖，料酒，淀粉，蚝油，酱油，油 。
操作方式
- 01
把青尖椒用水清洗清洁，控干水分，备用（最好再用干抹布擦一下，避免煎塌的时辰炸锅）。
- 02
筹办好肉馅，也可以用肉剁当作末，我用的是采办现当作的肉馅。
- 03
葱，姜，切当作末，筹办放入肉馅里用。另切一份葱，姜，蒜，筹办放入料汁里用。
- 04
把切好的葱，姜末放入肉馅中，放入五喷鼻粉，盐，味精，料酒，少许油，搅拌平均，粘稠。
- 05
把控好水的青尖椒，在根部切开，断根里面的辣椒籽。然后用筷子把调拌好的肉馅放入青尖椒里（用筷子慢慢填满）。
- 06
碗里放入一匙儿蚝油，少许白糖，酱油，少许盐，味精，料酒，放入切好的葱，姜，蒜，兑少量的水，和谐当作料汁。
- 07
另用一个碗放入一匙儿淀粉，兑水，活动作芡汁。
- 08
锅内放入比日常平凡炒菜多一些的油加热，油热后把青尖椒放入锅中，小火煎炸。
- 09
煎炸的过程中，要经常翻面煎炸，使之平均受热。
- 10
煎炸至青尖椒变软，用筷子可以插透，然后把和谐好的料汁倒入锅中，烧开，小火焖烧一会（若是油过于多，可以盛出一部门）。
- 11
少量汤汁时，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后关火出勺。
- End
- 发表于 2018-07-06 00:00
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- 分类：营养美食
