自制芋圆仙草的方法
自制芋圆仙草的方法与过程
工具/材料
木薯粉200克 紫薯500克 地瓜500克 仙草粉（黑凉粉）50克 水1.5升 鲜奶一袋 白糖蜂蜜若干
操作方法
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由于没有在超市买到芋头，这次只做了紫薯和地瓜的芋圆，芋头的方法其实是一样的，大家可以自行脑补一下。我先熬制了仙草，熬制方法很简单，先用150毫升水稀释仙草粉，然后倒入1.5升的开水里煮熟搅拌放凉即可。贪凉的朋友可以放入冷藏室存放
- 02
将紫薯和地瓜放入蒸锅里蒸煮，时间约30分钟左右，这里有个小窍门，可以把地瓜和紫薯洗净后在中间划一刀，蒸熟后入冷水很容易就可以脱皮，然后再切碎。
- 03
降捣碎的地瓜和紫薯加木薯粉揉成团，一定要捣成泥，否则会影响口感。这里讲下我遇到的事情吧，我选的地瓜和紫薯蒸熟后很干，不容易揉成团，所以我就擅自加了一点点水，至于加水量没有限制，10毫升也可以，主要看撒了多少木薯粉，揉团的时候可以加一些白糖，由于我家里有糖尿病患者所以我没有加白糖在里面
- 04
揉好的团搓成长条状，然后用刀切成块状，这时候注意尽量要小块，我第一次做块有点大，虽然咬上去口感一样，但是普遍反应块小会更好吃。
- 05
做好的芋圆要滚一下木薯粉，这样可以保证不沾粘
- 06
下沸水煮芋圆，芋圆飘起来了就是煮熟了呦～
- 07
出锅后抄冷水，过冷水以后要是有冰水再激一下就更好了呦，瞬间降温的芋圆那叫一个Q弹
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用刀或者薄薄的勺子吧仙草冻弄碎盛出，加入做好的芋圆，倒入牛奶，喜欢的话可以自行加蜂蜜或者白糖，可以按照自己的口味放葡萄干，西米，红豆，花生……都是不错的选择呦～
- End
- 发表于 2017-09-03 00:00
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- 分类：健康生活
