怎样炸带鱼好吃
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。香炸带鱼是一道家常菜，口味香脆可口。
工具/材料
带鱼
植物油
盐
鸡精
料酒
白胡椒粉
白醋
葱
姜
鸡蛋
淀粉
面粉
清水
操作方法
- 01
带鱼剪去头、尾、背部的鳍，去除内脏和黑膜剪成小段，葱、姜切好备用
- 02
剪好的鱼段放入适量的盐、鸡精、料酒、白醋、白胡椒粉、葱、姜搅拌均匀腌制入味儿，时间允许的话腌制一小时以上
- 03
开始调糊，鸡蛋打入容器中，淀粉和面粉的比例为3:1，搅拌均匀再加入适量的清水搅成用筷子挑起成线状的糊，不能太稀
- 04
腌制好的带鱼捡除葱、姜控干料汁
- 05
热锅加入适量的植物油烧至六成热左右，带鱼蘸上调好的糊进行炸制
- 06
炸至两面金黄捞出控油，全部炸完后再复炸一遍使带鱼更酥脆
- 07
成品！
- End
- 发表于 2017-09-06 00:00
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- 分类：健康生活
