开胃鱼头的做法
开胃鱼头以其鲜、辣闻名，鱼肉嫩滑、汤汁鲜美，用来下饭拌面都非常好吃。是一道名符其实的开胃菜。
工具/材料
鱼头，蚝油，泡椒，红椒，蒸鱼豉油，
食用油，盐，鸡精，味精。
操作方法
- 01
将泡椒切碎，红辣椒从中剖开切碎。准备好蚝油，蒸鱼豉油等作料。
- 02
选择新鲜的鱼头，从背部剖开。把鱼腮剔除干净，再把黑色的膜也弄干净。
- 03
将鱼头正反面都冲洗干净，再用刀在肉厚地方划几刀，不要划透。
- 04
将鱼头内里向上，放在盘子里。依次撒上盐，味精和鸡精。
- 05
再把鱼头翻过来，用手均匀地抹上蚝油。
- 06
撒上泡椒，红椒，鸡精，味精和盐，再淋上适量蒸鱼豉油，最后，浇上食用油。
- 07
在锅里放上水，把蒸笼放进去，盖上锅盖。水开之后，将鱼盘放进蒸笼，盖上锅盖，大火蒸十分钟。
- 08
十分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻插一下鱼肉，熟透了就可以起锅食用了。
- End
特别提示
小心操作，提防蒸汽烫伤。
- 发表于 2017-08-30 00:00
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- 分类：健康生活
