如何腌黄瓜更好吃
腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。想知道如何腌黄瓜吗？，尝试一下我的特色腌制黄瓜的方法。
工具/材料
黄瓜、盐分、醋、糖、水、食用香料、酱油、桂皮、八角
操作方法
- 01
黄瓜洗净。黄瓜切成片断。放入盐溶解在水中，化成盐水。将盐水倒入黄瓜上，放置12小时。
- 02
选择适当的盐。腌制黄瓜时，使用腌制或罐装盐，而不是加碘的食盐，没有的情况下添加食用盐就可以了。
- 03
放入白醋，糖，水，再倒入酱油，放桂皮、八角，进行调味。
- 04
将黄瓜与混合物分离，加入食用香料，用干净的白布包好。
- 05
把这个提取液加热至沸腾。加入1匙芥末，倒入罐子里，然后放入黄瓜。
- 06
加入其他辅助食材，放入腌制辣椒、甜菜、豇豆等，使得更佳美味。
- 07
从罐子里从试管吸出所有气泡。用湿纸巾擦拭罐子边缘。用热消毒的盖子盖上盖子。
- 08
将它们放置在一个盆或罐沸水处理黄瓜的罐子：煮10分钟15分钟。如果你住在海拔1000英尺以上的地方，你必须在煮沸的时间上加5到10分钟。该罐或壶必须足够深，至少让一英寸的开水覆盖在罐顶部。
- 09
轻轻重新拧紧盖子，强用力可能会损坏密封。让罐子在室温下冷却24小时，放在架子上或毛巾上。
- 10
过了整整24小时，按下中间密封条，如果它没有突然弹出，说明正确密封好了。
- 11
最后，你还可以把罐子放在冰箱的保鲜室里过夜，甚至更好，放置一个星期左右，随着时间的推移会变得更美味！
- End
特别提示
1.使用足够大的罐子来装黄瓜，在泡菜的顶部和罐子的顶部有半英寸的空间。
2.你可以在腌制至少24个小时后开始吃泡菜，或者等更长时间让调味汁凝固。记录一下你打开每一个罐子的时间，以及泡菜的味道，你会知道腌制黄瓜的最佳美味时间。
- 发表于 2017-08-28 00:00
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- 分类：健康生活
