手撕包菜的家常做法
包菜甘甜可口，而且比其他的菜耐放——两天以内的包菜仍然新鲜好吃，但是也不要放太久，任何菜都是越新鲜越好的。今天刚好家里其他菜都煮完了，我们还有包菜可以煮出美味！
工具/材料
工具：炒锅
材料：包菜1个 五花肉100g 干辣椒7-8个 适量的盐、油、味精、糖
操作方法
- 01
我们在挑选包菜的时候，经常看到这种裂开的包菜，买的时候买这种就对了！裂开的包菜已经完全成熟，口感和甘甜度都是比较好的。在家储存的时候，要么放在冰箱，要么放在干燥通风的地方，就可以放久一点点。
- 02
将买来的包菜清洗干净，双手也洗干净，徒手撕包菜，撕成一块块的，形状大小没有限制，但是要撕成大小比较均匀的块状，以便于炒的时候不会有的熟了，有的还是生的。
- 03
五花肉，我们买的时候选择肥瘦相间的，最好是前腿肉，这样的肉口感最好了，煮熟比较嫩而且不塞牙。
- 04
五花肉中有肥肉部分，切的时候容易滑，可以再切之前，先将五花肉速冻1小时，后取出来硬度刚好。将五花肉切成1mm厚2cm宽的薄片，备用
- 05
开中火，加入适量的食用油，待油温升高到9成热以上可以下五花肉进行翻炒。五花肉以炒到表面略微呈现金黄色即可。
- 06
待五花肉翻炒至略显金黄色的时候，加入提前备好洗干净的干辣椒，再翻炒几下。干红辣椒要用刀切开或者剪刀剪开，才能使辣椒的辣味出来。
- 07
下撕好的包菜片，一次性全下，不停的翻炒，待包菜部分呈现透明色时，加入适量的盐、味精、糖，进行调味，调好再翻炒两下，即可出锅。
- End
特别提示
1.不管是包菜还是卷心菜还是其他类似的甘蓝菜系，炒的过程中都是要加入五花肉一起炒味道才会好。
2.加入干红辣椒，有一点辣味可以提升菜的口感，也更下饭。
3.手撕包菜调味的时候加入少量的糖，可以使菜的口感更鲜甜。
- 发表于 2017-08-28 00:00
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- 分类：健康生活
