鱼香肉丝的家常做法该怎么做好吃？
鱼香肉丝是一道常见的家常菜，也是一道很受小朋友们欢迎的菜。<br/> 家常鱼香肉丝的做法非常简单易学。把瘦肉切成丝和黑木耳、胡萝卜一起炒，再调汁勾芡，这样做出来的鱼香肉丝，让你见不到鱼肉的情况下还能吃出鱼的鲜美味道， 口味独特，老少皆宜。
工具/材料
猪瘦肉、胡萝卜、黑木耳、白糖、盐、豆瓣、老抽、醋、胡椒粉、生抽、
操作方法
- 01
把猪瘦肉洗干净，切成丝。
- 02
香菜洗干净，切成末。
- 03
淀粉用清水泡开。
- 04
大蒜剥掉外皮，洗干净，切一部分粗块，切一部分蒜末。
- 05
黑木耳用清水泡一下，放在锅里焯一下，捞出沥干。
- 06
姜洗干净，切一部分片，切一部分末。
- 07
小葱洗干净，葱头切成四厘米长的段，葱尾切成葱花。
- 08
青椒和红辣椒洗干净，分别斜切成三厘米长的段。
- 09
胡萝卜洗干净，切成丝。
- 10
锅洗干净，烧干，加菜籽油，油热到六七十度左右的时候，把豆瓣加进去炒，炒出味道，就把瘦肉倒进去翻炒，速度要快，翻炒均匀了就把瘦肉铲出来，油留锅里备用。
- 11
把小葱段、甜面酱、白糖、老抽、醋、胡椒粉、生抽、用水泡了的淀粉、姜末、大蒜末，装在一个碗里，搅拌均匀，成汁状。备用。
- 12
把大蒜块、姜片、红辣椒、青辣椒倒进油锅里炒，炒出香味就下胡萝卜和黒木耳，加一点盐，翻炒均匀后，就刚才炒的瘦肉倒进去一起翻炒。
- 13
翻炒均匀后，把十一的步调好的汁到入勾芡。
- 14
翻炒均匀，就味精、鸡精调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花和香菜末，好吃家常鱼香肉丝就做好了。
- End
特别提示
鱼香肉丝的味道是可以根据自己的口味来调，喜欢吃甜点，就把糖加多点。
- 发表于 2017-08-25 00:00
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- 分类：健康生活
