黄瓜蛋皮肉汤怎么做
汤在我家餐桌上的地位举足轻重，但凡中餐晚餐，汤是必备菜肴。小朋友尤爱喝汤。无论什么汤，底限是一小碗。看看冰箱，决定做上一碗黄瓜蛋皮肉汤。
工具/材料
黄瓜、蛋皮肉、盐、小葱
操作方法
- 01
挑选新鲜黄瓜。图中所示品种的黄瓜，有可能买到苦味的。在做菜前可在蒂部处切一片尝尝。如果有苦味，就不要用来做菜了。
- 02
黄瓜削皮，挖去有仔的内瓤，清水洗净后切片。
- 03
蛋皮肉切成厚片。蛋皮肉是两天前做好的，放冰箱随取随吃。如果现做，可用鸡蛋液加淀粉，入油锅小火煎成蛋皮；蛋皮上铺满调好味的肉馅，卷起来上开水锅蒸熟即成蛋皮肉。
- 04
小葱清水洗净，切成葱碎。
- 05
起锅烧热，下猪油。
- 06
待猪油炒化，香味出，下黄瓜片翻炒。
- 07
加入适量清水，大火煮开至黄瓜稍软。
- 08
下蛋皮肉煮至汤再次沸腾，加少许盐起锅。
- 09
汤和菜盛出，撒上少许葱碎。
- End
特别提示
黄瓜先炒过后再煮汤，汤味比直接水煮更香一些。
- 发表于 2017-08-15 00:00
- 阅读 ( 623 )
- 分类：健康生活
