酱汁鱼的家常做法
用几种简单的调味品调制出酱汁、通过几步简单的操作、用这酱汁炖出一锅美味鱼，献给喜欢重口味菜色的你，献给爱吃鱼的你。
工具/材料
材料：鱼1只 葱3-4根 蒜头5-8个 姜1小块 盐、油、糖、味精、生抽、老抽、醋各适量
操作方法
- 01
买鱼的时候请师傅帮忙杀好，回家后将鱼清洗干净，切成小块（宽2-3cm长3-4cm）；
- 02
小葱3-4根，清洗干净，切成葱花备用；葱在本菜中起到的是点缀的作用；
- 03
蒜头5-8个，用刀压碎，去壳，清洗干净，再切成碎，越细越好，煮的时候才能使菜越香越入味；
- 04
姜洗干净，去皮，切成细细的姜丝；开火，加入一半处理好的姜丝和蒜泥炒出香味；
- 05
待姜丝和蒜泥翻炒出香味后，下处理好的鱼块，翻炒至两面都呈现表面金黄色；
- 06
将剩余的蒜泥和姜丝加入锅中，同时下适量的料酒、生抽、老抽、醋、糖，盖上锅盖煮制；
- 07
待煮开后，品尝一下味道是否合适，再进行适当调味，就可以完成了！成品图如下。
- End
特别提示
1.鱼清洗的时候要注意内脏要清洗干净，黑色膜要去掉，不然会苦。
2.这道菜选择鱼肚子附近的鱼肉味道会更好。
- 发表于 2017-09-07 00:00
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- 分类：健康生活
