教你怎么炒川味回锅肉
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，下面教你如何制作川味回锅肉。
工具/材料
青椒、猪五花、蒜苗、调味料。
川味回锅肉
- 01
将准备好的青椒洗净切条，二荆条最好。
- 02
蒜苗准备好洗净，斜切段。
- 03
将猪五花煮熟，然后切片，厚度不可太厚也不可太薄。
- 04
准备好调味料，豆瓣、盐、老抽、生抽等。
- 05
冷锅入油，加入几粒花椒爆香。
- 06
倒入片好的肉片，小火先将肉片中的油脂给炒出来，炒焦一点儿口感更好。
- 07
肉炒得焦黄以后，将肉拨到一边，然后小火倒入豆瓣酱炒出红油后与肉一起翻炒，一定要小火。
- 08
倒入青椒和蒜苗进行翻炒，配菜炒熟后放入适当盐、生抽调味，加一点儿老抽上色。
- 09
翻炒均匀后装盘即可食用，是不是看起来非常有食欲。
- End
- 发表于 2017-09-08 00:00
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- 分类：健康生活
