饥饿减肥，减掉的是脂肪还是肌肉？
活动减肥VS 饥饿减肥
“管住嘴，迈开腿”是节制体重或减肥的不三秘诀。
可是，一些采用活动方式，好比跑步，减肥的人会发现，体重不单没有减轻，反而“越跑越肥”。
这是因为，活动所能耗损的能量很是有限，若是管不住嘴，吃很少的食物就能“补回”甚至超出耗损的能量。
好比，以今朝遍及保举的活动量，一个70公斤体重的人，天天以中等强度（6个代谢当量，MET）活动（好比慢跑）30分钟，活动额外耗损的能量是：
70（公斤体重）×0.0167（1MET代谢率，单元为千卡/公斤体重/分钟）×6（MET数）×30（分钟）=210千卡。
210千卡热量，只需要几块（50克，1两）饼干就吃回来了。
就是说，管不住嘴，纯真依靠活动谈减肥，纯属枉然。
鉴于此，饥饿减肥才会年夜行其道。
饥饿减肥，即间断性禁食减肥，可以分为短期和持久两年夜类。
短时代断性禁食又包罗两个本家儿要的亚类：每周禁食1-4天，即所谓隔日禁食或5：2饮食（天天正常进食5天，禁食2天）;或天天禁食14到20小时，即限时进食。
长时候禁食是指像辟谷一样，持续多天禁食能量物质。
可是，有一个问题一向可以困扰着有饥饿减肥筹算的人们，就是有传言称，饥饿减肥减的本家儿要不是想要减的脂肪，而是肌肉。
同时，一个截然相反的说法也广为传播，即饥饿减肥优先减失落的是脂肪，而不是肌肉。
工作到底是如何的？
笔者并不是倡导饥饿减肥法，在这里，仅仅是纯真从理论上厘清饥饿减肥先减脂肪仍是肌肉的问题。
人体可供耗损的能量物质储蓄
凡是体格的年青当作人，水约占体重的60%，固体当作分占40%。固体当作分中，脂肪占15%，卵白质18%，矿物质7%。
一个70公斤体重、中等胖瘦的年青人，禁食后可供分化的能量物质包罗：血液轮回中约23克能量物质，150克肝糖原，75克肌糖原，6千克卵白质（人体并不储存卵白质，所有卵白质都是布局性或功能性的，因而只能有部门可作为能源物质），和全数约15千克脂肪。总的可耗损能量约165900千卡。
此中，血液轮回中的能量物质包罗血糖、甘油和游离脂肪酸。
禁食后，身体能量代谢的顺应性转变
在进食一般性杂食饮食约6小时后，食物就会被消化接收殆尽，进入空肚期。若是不进食弥补能量物质，就进入饥饿状况。
禁食后，假设轮回中能量物质一次性被耗竭，以24小时耗损2000千卡的代谢率计较，113千卡可供90分钟耗损。
加上约900千卡的糖原储蓄，总共可供半天的耗损。
可是，空肚后能量代谢发生响应的顺应性改变，这些姑且机能源储蓄并非一次性耗竭。
顺应性转变本家儿要在于，空肚后，血糖浓度降低，按捺胰岛素的排泄，同时刺激胰高血糖素的排泄来实现。
维持葡萄糖稳态——饥饿状况下能量代谢顺应性改变的第一优先级
葡萄糖是人体耗损的常规能量物质。
并且，脑、骨髓、红细胞等凡是只能以耗损葡萄糖作为能量来历。
主要的是，人体能量耗损第一年夜户的年夜脑组织（重量仅占体重的2%，却耗损约25%的能量，本家儿如果用来维持细胞膜的各类分子泵能量的需求），若是短期内血糖快速下降到很低的程度，脑组织就会掉能，并引起布局性改变，严重的可以陷入昏倒甚至灭亡。
前段时候热议的“荔枝病”就是因为荔枝中含有阻碍糖异生的毒性物质，导致持续性严重低血糖的成果。过量打针胰岛素导致昏倒甚至灭亡也是严重持续低血糖的成果。
是以，将血糖维持在80mg / dl或以上的程度是饥饿状况下能量代谢顺应性改变的第一优先级。
血糖弥补的第一个来历是肝糖原（肌糖原仅供肌肉耗损，不克不及分化当作葡萄糖释放进入血液），胰高血糖素感化下分化并释放葡萄糖进入血液。
可是，肝糖原储蓄究竟结果很是有限，因而身体几乎同时会启动糖异生。
糖异生就是将一些非糖类碳骨架物质转化当作葡萄糖。
糖异生的碳骨架物质本家儿要有三个来历：
糖酵解发生的乳酸和丙氨酸。可是，这种来历极其有限，仅能均衡糖酵解的葡萄糖损掉。
脂肪带动分化的产品。可是，脂肪分化的脂肪酸只能供肌肉和肝脏操纵，并不克不及用于糖异生，可以进入糖异生路子的仅有甘油部门。
卵白质分化而来的部门氨基酸。因为以上两种路子并不克不及供给足以维持血糖程度的糖异生底物，因而，糖异生还需要卵白质分化发生的丙氨酸和谷氨酰胺。
用于糖异生卵白质初始的来历是那些快速转化的卵白，如肠上京彩白和胰腺的排泄物。可是，更本家儿要的来历仍是人体最年夜的卵白库——肌肉。
因而，从空肚的一起头，脂肪和肌肉就会同时被分化用于弥补能量。
节流卵白——饥饿状况下能量代谢顺应性改变的第二优先级
可是，人体并没有任何多余的卵白，所有卵白质都是功能或布局卵白，都具有不成或缺性。
好比，几乎所有动物的保存都必需依靠于尽可能快速的移动能力，这需要尽可能年夜量的肌肉，是以必需尽可能维持肌肉损掉的最小化——这是饥饿状况下能量代谢顺应性改变的第二优先级。
如何实现最年夜限度的节流卵白？
路子只有一个，加年夜人体独一年夜量能量物质脂肪分化产品的开辟操纵。具体而言，除了某些组织直接操纵脂肪酸外，肝脏将脂肪酸转化当作“合用性”更普遍的酮体（乙酰乙酸酯和D-3-羟基丁酸酯）。
在饥饿的第3天，肝脏就能形当作年夜量的酮体释放到血液中，此时年夜脑和心肌也起头可以操纵酮体供能——饥饿第三天，，脑能源需求的约三分之一由酮体供给。
饥饿跨越1周后，酮体当作为脑的本家儿要能源。
如许就年夜年夜降低了葡萄糖直接需求，成立起一个低程度（约40mg / dl）的新的葡萄胎稳态，从而年夜年夜减低了糖异生的压力，进而年夜年夜削减肌肉卵白的分化——几周后，天天分化卵白质的量从饥饿最初天天约75克年夜幅降低到20克。
持久饥饿，能量供给本家儿要依靠于脂肪分化。
可是，卵白质即使被庇护，分化并不会遏制，而是维持在低程度。
若是没有发生不测或并发症灭亡，人体储蓄的脂肪被完全耗损（一个中等胖瘦，体重70公斤的年青当作人，储蓄的脂肪和时代可供分化的卵白质总共可维持耗损1到3个月）后，能量需求完全转标的目的卵白质，很快就会导致主要器官的功能衰竭而灭亡。
可见，饥饿减肥过程中，脂肪和肌肉同时起头被分化操纵。可是，起头阶段卵白质被分化相对量较年夜，持久饥饿则本家儿要依靠于脂肪分化，直到脂肪被耗损殆尽。
下图就是一个厌食症患者持久绝食，脂肪被耗竭，肌肉也被年夜量耗损的实拍。
其实，我们每个夜间都在履历“饥饿减肥”。
因而，即使采纳间断禁食方式减肥，也没有需要计较先减脂肪仍是肌肉。
- 发表于 2018-09-10 00:00
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