鸡架炖冻豆腐大白菜的家常做法

用鸡架炖菜是东北的特色。鸡架炖冻豆腐大白菜，是把鸡架，大白菜经锅翻炒后，再放入冻豆腐一起同炖，冻豆腐吸收鸡架汤汁后，味道鲜美，风味独特，口味极佳。下面介绍鸡架炖冻豆腐大白菜的家常做法。

操作方式

01
鸡架用水清洗清洁，控干水分，剁当作块。
02
把冻豆腐提前拿到常温处天然解冻一会。
03
年夜白菜用水清洗清洁，控干水分，切当作块。
04
切好葱，姜备用。
05
把冻豆腐放入冷水锅中烧开，用水煮一下。把冻豆腐放入水中煮，一是解冻，再有就是可以去除豆腐上的苦涩味，如许才好吃。冻豆腐完全解冻后，用冷水过凉，然后用手攥干水分。
06
把鸡架放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时候捞出，用水冲刷清洁上面的血水和沫子，沥干水分。
07
锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅，放入鸡架翻炒。
08
炒至鸡架下油，放入葱，姜翻炒，放入料酒，酱油，然后放入年夜白菜翻炒。
09
炒至年夜白菜没有水气后，放入冻豆腐，放入盐，放入水，水没过冻豆腐和年夜白菜，年夜火烧开，转小火慢炖。
10
炖至七，八分钟的时候（留些汤汁），放入味精，关火出勺。
End