红烧西红柿鸡肉家常荤菜，番茄汁鸡肉片方法

西红柿与鸡肉是一般的菜市场上都能购买到，把两者结合在一起做一道美味的荤菜即环保又可口，而且对于老人与孩子比较合适。

操作方法

01
西红柿可以提前把它制作成西红柿泥，或是切成小丁状也是可以的，能西红柿切的更细腻一些尽量细一些。
02
若是家里有搅菜机，可以把西红柿直接制作成西红柿泥，如同市场上的西红柿酱，这样方面鸡肉块快速入味。
03
鸡肉块可以挑选菜市场上的胸脯肉，肉质尽量细滑一些的，在红烧时会更好吃。特别是对于孩子与老人吃起来，不费力就能咬的碎。
04
鸡肉因为有油，可以适当添加一些面粉或是勾芡粉，主要的目的是起到让鸡肉有一个包裹的作用。
05
接下来把搅拌好的鸡肉块入锅油煎一下，起到里嫩外脆的效果；在油煎的过程中火不可太大，开到中小火即可，等到有黄色外皮后就可以捞出备用。
06
把刚刚油煎的锅底少留一些油，再把切成丁状或是搅拌成泥状的西红柿放到锅内小炒一下，同时放入冰糖进行融化，提升口感的鲜味。
07
待到冰糖融化后，把风刚刚油煎的鸡肉块倒入，再炒一下，这时可以适当放入盐进行翻炒。
08
基本上达到鸡肉块熟透，关火稍稍冷却一下盛出后洒上芝麻增加香味；有些人群喜欢吃熟一些的芝麻，这时可以在关火或是未关火时直接把芝麻洒在锅内进行翻一下再出锅也是可以的。
End