假如人类不吃肉，会怎样？
近日，澳大利亚表示正在考虑扩大对华农产品的出口种类，其中包括袋鼠肉。中国餐桌上的食材历来包罗万象，但面对萌萌哒的袋鼠君，你下得去嘴吗？
人类难以拒绝萌物，但显然更难抗拒肉食的诱惑。据说灰袋鼠肉的味道鲜美，红袋鼠肉则口感柔和。BBC曾有一篇报道称，澳大利亚土著在过去经常食用袋鼠肉，尤其喜欢烤袋鼠尾巴，而袋鼠肉跟咸猪肉一起炖汤还是一道名菜。
根据《2013年中国美食网络发展及趋势报告》，国人最爱吃的食物大多以肉类为主。话说，人类为什么这么爱吃肉？假如人类不吃肉了，那会是个神马样的世界？今天，壹读君跟大家聊一聊吃肉肉的故事。
吃肉，才有了今天的人类
人类吃肉的历史久到离谱，差不多可以追溯到340万年以前的南猿时代，那时老祖宗们就已经会用石器餐具吃肉了。
吃肉不仅仅是因为它的味道，还是人类进化的需要。根据《公共科学图书馆·综合》期刊上发布的研究，我们的祖先之所以能繁衍出更多的后代，主要因为他们是“肉食动物”。
食肉使繁殖速度加快，“吃肉使哺乳的时间缩短了，因此每胎之间的间隔时间也变得更短”。
卡萝琳·M·庞德博士在《生命与脂肪》一书中指出，转向食肉的时间正好与人科动物化石的颅腔迅速增大的时间相吻合。许多人类学家认为，这种相互关系是一种因果关系，食肉直接导致了智力的改善，从而为进化成为现代人铺平了道路。
爱吃肉的盆友们，有木有觉得自己为人类进化做贡献了？
不过，人类吃肉的历史并不是一帆风顺的。
《吕氏春秋·重己》指出，善于养生的人是“不味众珍”的，“众珍”就是指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物，古人认为这类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞，还会影响气血功能的畅达，所谓“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。
吃肉与佛教戒律相悖。从7世纪末至19世纪中叶，受僧侣文化影响深重的日本甚至有过长达千余年的肉食禁止时代。虽然不是“滴肉不沾”，但除非万不得已，否则庶民们绝对不吃兽肉。
在生产力水平低下的古代，吃肉成本是很高的，屌丝们想吃肉也不是件容易事儿。不过，那只是在古代。
美国国家科学院院刊一篇关于“人类饮食和生态食物链”的研究报告认为，随着肉食摄入量的增加，人类正越来越接近肉食性动物。那些快速发展的经济体，比如中国和印度，正成为全球肉类消费增加的主要驱动力。
为什么非吃肉不可？
当然，倡导素食主义绿（gua）色（dan）路子的人会反驳以上观点，他们会从健康、道德和环保的角度，倡导素食。
是的，由于肉类食物越来越多，人体确实会有点难以承受，但生化科普界的名言“抛开剂量谈危害都是耍流氓”一样适用于肉食。
动物肉富含人体需要的某些营养成分，它们在植物中不常见，多数植物性食物提供的营养成分较单一。
举个例子，蛋、奶、肉中的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求更接近，也更容易消化，被称为“优质蛋白”。而在常见的植物性食物中，只有大豆的蛋白质是优质蛋白，其他植物蛋白就不太能满足人类的氨基酸需求。
此外，钙、铁、锌是素食者比较容易缺乏的矿物质。摄取钙最方便的途径是奶制品，而铁和锌也通常在肉中含量比较高。虽然植物中也存在这些物质，比如深绿色蔬菜中的钙和铁、全谷制品中的锌，但是它们往往与植酸等其他分子纠缠在一起，不太容易被人体吸收。还有维生素B12，这个东东几乎只存在动物性食物中。
总之呢，肉肉中的某些营养元素是不可替代的，所以小时候妈妈常说“多吃肉才有力气”不是骗你的。
假如人类不吃肉了，会怎样？
想象一下，若人类一直都很有原则地坚持素食，世界会变成什么样呢？
首先，不吃肉意味着人类很难度过冰河时期。在气候恶劣植物类食物匮乏时，纯素食动物比杂食动物更难适应恶劣气候。如果没有肉的话，当时能幸存下来的人类数量不会太多。
其次，人类的脑量会变小。选择素食的话，人类的觅食方式会以采集为主，也不需要利用什么工具。人类不需要为了找吃的而使用太多策略和社会协作，那么大脑也得不到进化，人类会一直欢乐地在树上吃嫩叶和水果，荡来荡去，没事互相梳理毛发。
人类还有可能变成侏儒，因为肉食能让身材高大威猛，但坚定的素食主义者恐怕会一直矮下去。
更严重的是，素食人类有可能成为反刍动物，比如牛，只能通过体内寄存大量微生物来分解不易咀嚼的树叶。想象一下我们从消化道里翻出同一片菜叶反复咀嚼，那画面真是太美。
不过，素食人类的道德观可能会出乎意料地好。爱迪生曾经说：“非暴力通往道德的顶峰，是一切进化的目标。如果不停止伤害所有其他生命，我们就仍然只是未开化的原始人”。素食人类大多慈悲和博爱，因为不需要通过攻击其他动物来维持生存。相比肉食者社会，素食社会私欲会大大减少，贪婪性的犯罪会少得多。但是话说回来，素食的人类能不能进化到有社会的状态，还难说得很……
根据世卫组织和联合国粮农组织的报告，一公顷土地可以养活22个吃土豆的人和19个吃大米的人，但是只能养活1个吃牛肉的人和2个吃羊的人。所以，在素食世界里，森林覆盖率应该也会高很多吧！至少为房价头疼的你，不用担心买不起一棵树。
- 发表于 2014-07-30 00:00
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