包粽子的米要泡多久
在中国，一年一度的端午节必然少不了粽子，但是大多数人都不知道怎么在家里做出美味的粽子，接下来就简单地介绍一下做粽子的第一步泡米的做法。
操作方式
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首先是糯米的选择，一般糯米分为圆糯米和长糯米，我们选择圆糯米，因为圆糯米相对长糯米来说更具有黏性并且口感更好。
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然后就是将圆糯米洗清洁，去除杂质备用。
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最后一步就是选择好糯米的量，水和糯米的比例为二比一，若是插手冷水则需要泡一夜摆布，若是需要快速一点的话就可以选择30度摆布的温水浸泡40分钟。
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操作方式2
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江米：
越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方式准确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时摆布。
江米中的黏性存贮于细胞傍边，若用水淘过顿时就包粽子，即使上等江米也不会很黏。准确的做法是用清水浸没江米，天天换2 ～3次水，浸泡几天后再包粽子，因为细胞吸水将细胞壁胀破，黏性当作分释放出来，可使粽子异常黏软。
只要天天对峙换水，江米是不会变质的，但水量要足，不然米吸足水后表露于空气中，米粒就会粉化。
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糯米：
包粽子的糯米最佳浸泡时候为：沥水时候30分，浸泡时候40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度摆布。这样泡出来的糯 米，做当作粽子光彩明净、有光泽，具有粽子特有的喷鼻气，口感黏度适中，精而不烂。
糯米中的黏性存贮于细胞傍边，若用水淘过顿时就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽 子前对糯米的浸泡会让米在煮的时辰更轻易吸水，缩短粽子的煮制时候，并提高粽子的口感。糯米泡一夜。
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花生米(炒过的别有风味)、豇豆米或绿豆：
泡6小时以上，温水泡较快，关头是要吸足水分。
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- 发表于 2019-06-10 20:18
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- 分类：健康生活
