10种超好吃的凉拌菜做法！
操作方式
- 01
萝卜丝拌大头菜
用料：胡萝卜一个，大头菜适量，喷鼻葱一条，彩椒一个，花椒6粒，食用油10毫升，盐适量，花椒油2-3滴，喷鼻油2-3滴。
- 02
方式：胡萝卜切丝，大头菜洗净切丝,放入凉水中泡 一下捞出，喷鼻葱，彩椒洗净切丝，花椒放入碗中，食用油烧开倒入花椒中炸花椒油，将切好的食材放入盆中，放入盐，花椒油，喷鼻油，味素拌匀。
- 03
凉拌豆笋
用料：豆笋200克，喷鼻菜适量，红椒适量，生抽3ml，辣油5ml，醋适量，蒜适量。
- 04
方式：豆笋温水泡两小时，切当作菱形块，热水烫一下变软即可，捞出，插手适量辣椒油，适量醋和蒜，准好好喷鼻菜，红椒碎插手即可。
- 05
凉拌菠菜
用料：菠菜一小把,喷鼻菜一棵,胡萝卜半个,紫甘蓝2片,苦菊适量,醋,盐,大蒜,糖,生抽,喷鼻油,辣椒油,熟芝麻。 - 06
方式：菠菜摘洗清洁，胡萝卜洗净切丝，锅中加水烧开，放入菠菜和胡萝卜丝焯软捞出，过凉水，用手攥干水份，紫甘蓝洗净切丝，苦菊洗净，喷鼻菜洗净切段，大蒜切沫，碗中放入蒜沫，糖，盐，生抽，醋，辣椒油，喷鼻油，调匀，所有菜放入大碗中，放入调好的料汁，拌匀，装盘撒少许熟芝麻即可。
- 07
洋葱拌木耳
用料：青椒一小块,红椒一小块,泡发木耳100g,紫皮洋葱100g,盐,油,糖,白醋,酱油,麻椒10粒,干红辣椒6个。
- 08
方式：洋葱切丝，木耳切丝，在滚水中焯30秒，捞出后过凉水，沥干水，青红椒切丝，干红辣椒和麻椒冲刷一下，红辣椒中心掰断，放到清洁的碗中，热锅内倒半碗油,油开后关火，静置10秒，将烧开的油倒到盛有辣椒的碗中，将食材放入小盆中，依次放盐、糖、酱油、白醋，搅匀，再放两勺榨好的油，搅匀，装盘。
- 09
京彩拌豆腐
用料：嫩豆腐100克，京彩2个，小米椒3个，蒜4瓣，葱1根，胡椒粉适量，白糖，喷鼻油，生抽，辣椒油半勺，喷鼻醋，盐。
- 10
方式：开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟，小米椒、蒜、葱洗净，京彩，小米椒切结、蒜切粒、切葱花，京彩切块，嫩豆腐捞出控干水，切小块，取一净碗，插手蒜粒、小米椒结、喷鼻油、生抽、喷鼻醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀，淋在豆腐和京彩上，再撒上葱花，拌匀即食。
- 11
凉拌藕片
用料：藕1节，红尖椒5个，盐，油，鸡精，喷鼻油，白米醋，花椒少许。
- 12
方式：藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净，备半盆清水，藕切片，泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲刷两遍)，红尖椒切圈，锅里水烧开，放入半汤勺白米醋，倒进藕片焯熟，捞出后用清水冲刷一下，再放入凉白开里泡着，锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒喷鼻(小火)，倒入净碗里晾凉，藕片控干水，插手鸡精，盐，白米醋，喷鼻油，炸好的红尖椒和花椒连油一路倒入，拌平均，装进盘里，即食。
- 13
凉拌豆角
用料：长豆角500g，蒜20g，盐适量，米醋，生抽，喷鼻油。
- 14
方式：长豆角洗净，摘去两端，切段，大蒜拍破，切沫，锅中放入清水，大火烧开，倒入豆角焯熟，倒入漏勺控水备用，把豆角放入大碗中，加盐，米醋，生抽，喷鼻油，蒜末拌匀，装盘。
- 15
凉拌芹菜
用料：木耳6-7朵，胡萝卜一小段，芹菜1棵，干辣椒适量，白糖，食用油，鸡精，盐。
- 16
方式：芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切当作菱形片，锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水，控干水后插手盐、鸡精、少许白糖拌均，起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出喷鼻味后浇在菜上拌均，装盘即可。
- 17
凉拌金针菇
用料：金针菇300g，小米椒1个，葱2小根，蒜适量，红椒，醋，色拉油，生抽，鸡精，盐。
- 18
方式：金针菇切失落头，所有食材放水洗清洁，葱切当作粒，蒜剁当作茸，小米椒切当作菱形，杭椒装饰无关紧要，我也切当作菱形备用，锅中烧开水，放少量盐，金针菇放进开水中焯烫，烫好凉水冲一下，控水，挤出水份，我用的是过滤水，金针菇放进模具压平，蒜未放在碗中，加盐和鸡精搅拌平均，平均的涂满在金针茹上面，放上小米椒，锅中放少许色拉油，烧至冒烟，平均的倒在蒜上面，用一小碗，生抽和醋调匀，淋上生抽和醋汁，洒上小葱，完当作。
- 19
凉拌秋葵
用料：秋葵10根摆布，生抽适量，醋，耗油，喷鼻油，糖，蒜，盐。
- 20
方式：将秋葵洗净铺开水中焯2分钟摆布。（开水中放盐一勺，油一勺，这样秋葵颜色翠绿鲜艳），捞出，切失落秋葵蒂，或切当作你喜好的外形装盘中，蒜切末放小碗，小碗放2勺生抽，一勺喷鼻醋，一勺蚝油，一勺喷鼻油，一勺白糖，一段绿芥膏（或几滴芥末油或不放也可），盐可以不放，若是吃盐重酌量插手。搅拌平均倒在秋葵上，完当作。
- End
- 发表于 2019-07-06 22:12
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- 分类：健康生活
