新疆有哪些美食？

新疆有热情张扬的的异域文化及美食，香酥不腻的新疆手抓饭、吃到撑的大盘鸡、爆辣可口的新疆拌面和椒麻鸡，光是听着这些名字都要流口水了。路途再远，为了美食去一次新疆非常值得！

操作方式

01
烤羊肉串，新疆的烤羊肉串，和我们在街边看到的羊肉串分歧，它是实打实的大块羊肉，串肉用的是本地的红柳枝，直接架在当场搭起来的炭火上烤，给人一种淳朴野性的美。南疆的羊比力精瘦，吃起来没什么脂肪，红柳枝烤制后排泄的汁液解除了羊肉的膻味，吃起来一点也不腻。
02
大盘鸡，新疆的大盘鸡，是近年来才风靡起来的。整鸡切大块佐上各类配菜，盛在装拌面的大盘子里，光看着就给人豪爽大气的感受，知足了几多人大口吃肉，大碗喝酒的胡想。大盘鸡的精髓不在鸡里，在于吃剩下的配菜和汤汁，配上具有新疆特色的馕或皮带面，就这样可以吃到连汤汁都不剩，直呼过瘾！
03
手抓饭，新疆手抓饭是新疆大小节日待客必备食物之一，此刻都改用勺子和筷子，一般不消手直接抓饭吃了。新疆的手抓饭一般分为咸口和甜口两种，咸口的就是有肉的抓饭，一般是羊肉和当地特产黄萝卜以及胡萝卜等配料一路炒制，甜口的就是素抓饭，一般配上干果，根基不放调料，吃的是食材本味。
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