如何使用吉利丁片
吉利丁又称明胶或鱼胶，作为一种凝固剂，可以将液体状的原材料凝结成团，让液体变成柔和顺滑的果冻状，对人体无害且有着7种人体所需元素，常用于甜点制作。下面就介绍一下吉利丁片的使用。
操作方式
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将吉利丁片剪当作两半。
- 02
将其摊开放置于装有清水的碗中，使其完全没入清水。
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吉利丁片完全软化后，捞出滤水。软化时候不宜过长，一般5-10分钟。
- 04
进行隔水加热，将软化后的吉利丁片融化至液体。加热时温度不宜过高，否则会使吉利丁片掉去凝集力
- 05
吉利丁片液融化过程中呈现透明清楚的状况。
- 06
敏捷将其倒入液体配猜中充实搅拌平均即可。
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需要注重的是，利用吉利丁片建造的甜品需冷藏保留，在温热的情况下很轻易融化变形。建造的甜品最好密封保留，防止概况发生胶质表层。糖会降低吉利丁片的固结水平，所以建造的甜品糖分越多，就越软。
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- 发表于 2019-08-08 00:01
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- 分类：健康生活
