糖尿病人不可以吃水果？
随着生活水平的提高，中国的肥胖人群越来越多，糖尿病这个曾经的“富贵病”发病率也快速上升。2013年发表在美国医学会杂志上的统计显示，中国的糖尿病患病率已经超过美国，中国成年人中有11.6%的人患有糖尿病，接近1亿1400万，占全世界糖尿病人总数的1/3。这是一个惊人的数字。这意味着几乎每一个人的身边都会有糖尿病人。
因为糖尿病的常见，也因为它的危害，人们或多或少地知道一些糖尿病的常识，比如多饮多食多尿消瘦的三多一少症状，比如得控制饮食控制碳水化合物的摄入等等。
其中，“糖尿病人不能吃水果”一说流传甚广，因为表面看来很合理：水果多是甜的，糖分高，糖尿病最关键的就是要控制糖分摄入，所以理所当然，不能吃水果了。
“糖尿病人那个吃水果”，果真如此吗？
我们都知道，水果对我们身体非常有益。2014年的一项研究证实，普通成人每天吃200克水果，能降低中风几率32%，而同等量的蔬菜只能降低11%。此外，水果还能降低心脏病，高血压，多种癌症的发病几率。所以，养成吃水果的习惯是很重要的。
之所以水果这么有益，是因为水果含有大量的维生素，矿物质，以及丰富的食物纤维。
但是，水果大多数是甜的。糖尿病人真的能吃吗？
水果的甜味主要来自于它所含的碳水化合物。而摄入过量的碳水化合物会转换成葡萄糖，加重胰腺负担，恶化病情，所以适当的控制摄入量非常重要。
关键在于吃多少，而不是不能吃。每日吃进去的碳水化合物的总量最重要，而非来源，来自于水果或者米饭的碳水化合物只要总量不变，就是一样的。只要每日摄入的碳水化合物总量不变，用水果替代掉其他的来源，比如米饭，就是可以吃也是鼓励吃的。
那怎样的水果能吃呢？
所有新鲜的水果都可以，也是最好的。如果是加工的水果，如冷冻，风干的，水果汁，只要没有额外加糖，也是可以吃的。但是得计算水果的碳水化合物含量，做到心中有数。
计算水果的糖分，很重要的一个指针叫做升糖指数。这是指每种食物中的碳水化合物转化为葡萄糖的速度。每个水果的升糖指数不一样，所以吃的时候计算也不一样。升糖指数低于50的算是低的。大多数水果的都属于低升糖指数类，因为多数水果含大量的果糖和食物纤维，比如苹果是38，柚子25，橙子48，草莓22。哈密瓜，菠萝则属于中等升糖指数水果。同属于中等升糖指数的还有干水果，比如干枣，葡萄干等。
糖尿病人每一顿吃进去的碳水化合物建议量是15克。吃进去这个水果的碳水化合物量，需要在其他的食物中减掉，也就是说，如果吃了15克水果的碳水化合物，需要相应减少米面的摄入量。
15克碳水化合物是个什么概念呢？
一片水果，或者小半杯干水果大概就含有15克的碳水化合物。这个杯是营养学上常用的单位，大约是等于250毫升的杯子。如果吃的是哈密瓜，每次最好吃3/4杯的量。水果汁则最好喝1/3-1/2杯的量。尤其干水果，因为风干后体积很小，但糖分不减，需要特别注意，大约两小汤勺的干水果，比如葡萄干，就达到15克了。
所以，如果吃的是低升糖指数的水果，就可以多吃一点。如果是高升糖指数的水果，就要少吃一点。碳水化合物总量最重要。
下面举一些常见的水果作为例子。
这些水果的量大约是等于15克碳水化合物：
1.半个中等大小的香蕉。
2.半杯（大约80克）的芒果。
3.1.25杯（大约190克）的西瓜。
4.1.25杯（大约180克）的草莓。
5.3/4杯（大约120克）的菠萝。
只要控制水果摄入量在合理的范围，同时在其他食物中减去同等量的碳水化合物，糖尿病人不但可以吃水果，而且鼓励吃水果，因为水果的好处实在太多了。
- 发表于 2014-08-19 00:00
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