盐焗螃蟹怎么做？
中秋佳节即将到来，正是吃蟹的好时光，往年吃螃蟹多是清蒸，今年就来做一道盐焗螃蟹，可以更加锁住蟹的鲜美。当盐轻轻抖落、蟹壳剥开时，凝脂透香的蟹黄，鲜甜清爽的蟹肉带来那一口难以忘记的惊艳美味。做法也是非常简单，盐焗，即利用炒热的粗盐的热量，将螃蟹烘熟，同时使用香料减少螃蟹的腥味，不但有效保存了螃蟹的鲜美、而且肉质鲜嫩、香气更浓郁。
操作方式
- 01
首先，把生姜、小葱都切当作丝状。
- 02
接着，将切好的姜丝和葱丝放进装螃蟹的碗中，再倒入花雕酒，腌制10分钟。
- 03
将锅烧热，倒入粗盐，翻炒几下，再插手喷鼻叶、八角和花椒，一路翻炒。
- 04
然后，把适才腌制好沥干的螃蟹放进去，将盐笼盖在螃蟹上，然后关火焖3分钟摆布。
- 05
到时候后打开盖子，把螃蟹翻一个面，再焖3分钟。
- 06
接着，开到中火，将螃蟹正反换着再焖8分钟。
- 07
最后，打开锅盖，把螃蟹上的盐都刷清洁，就可以食用了。
- End
- 发表于 2019-08-12 12:07
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- 分类：健康生活
