怎么做枝竹羊腩煲？
操作方式
- 01
首先需要处置羊腩，将腥味去除失落。把切好的羊腩直接放入烧热的锅中干炒，比及喷鼻味溢出之后倒入冷水，淋少许白醋，等水从头沸腾之后再煮1-2分钟，然后捞出来洗净备用。
- 02
接着，热锅起油，放入红葱头、蒜片、姜片和蒜苗段，煸炒出喷鼻味。
- 03
然后，再插手豆瓣酱和柱侯酱以及捣碎的红腐乳酱，翻炒平均后，下冰糖和事先泡过水的陈皮。
- 04
再倒入羊腩和去皮的马蹄，接着加滚水没过羊肉，再撒入适量盐、生抽和蚝油调味。
- 05
大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮50分钟摆布。
- 06
在炖煮的时候里，可以来处置腐竹。锅中油烧热至6当作，放入干腐竹，炸至金黄，然后快速捞出，放入温水里浸泡10分钟摆布，直到没有硬芯即可。
- 07
等羊肉炖得差不多了，就可以把腐竹下进去，开大火煮至腐竹变软。
- 08
最后，撒上蒜苗末，热气腾腾、绵软多汁的枝竹羊腩煲就做好了。
- End
出格提醒
1、传统的做法会用到柱侯酱和马蹄，马蹄可以比力好地去中和羊肉傍边的燥热，自己的口胃也是比力清甜。
2、羊腩带皮，肥瘦半斤八两，口感会比力好。白锅干炒是可以或许在它水分挥发的过程傍边，更好地保留住它自己的营养物质，也可以去除一部门的油脂和油脂傍边一些欠好的味道。
3、若是买不到炸腐竹的话，可以本身来炸。用干腐竹直接油炸的方式建造出来的炸腐竹更经煮，更Q弹。
4、吃剩的汤汁可以用作暖锅底料，汆烫一些蔬菜长短常甘旨的。若是要蘸料的话，可以用南乳汁加一些芝麻油，再加一些糖来调。
- 发表于 2019-08-20 22:37
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- 分类：健康生活
