如何制作扬州炒饭？
操作方式
- 01
我们在锅里倒入适量的水，待水烧开之后，将火腿放进去慢煮90分钟，弱化它的咸味。煮好之后，将火腿捞出，放在一旁备用。
- 02
接着，别的起一口锅，将笋放进去汆一下，清水烧开，然后将笋捞出，放在盘中备用。
- 03
烧一口锅，将鸡高汤倒入进去，再插手汆好的笋片，用小火微煮，使鸡汤内的鲜喷鼻渗到笋里面。煮好后将笋捞出。
- 04
接着，把花菇、笋、鸭胗、火腿和鸡肉等配料切当作米粒大小的样丁，放在盘中备用。
- 05
取6个蛋黄和2个蛋清，分隔装在碗里，再搅拌平均。
- 06
此刻先炒蛋丝。在平底锅内倒入400克摆布的油，待油温达到90度摆布的时辰，一边慢慢地倒入蛋液，一边用勺子不竭地打圈搅动。
- 07
然后，在滤网中将多余的油过失落，滑蛋丝多放一点油都可以，可是需要注重油温不要太高。
- 08
接下来，操纵平底锅的余温，把滑好的蛋丝推至蓬松，再倒入火腿，炒一下。
- 09
翻炒平均后，再插手虾仁、鸡肉、鸭胗、笋丁和喷鼻菇，开到大火，接着再倒入米饭，将锅里的食材一路翻炒，直至各类食材平均地融合在一路。
- 10
最后撒上鸡粉，再翻炒一会儿，撒上葱花炒匀，一道喷鼻喷喷的扬州炒饭就完当作了。
- End
- 发表于 2019-08-20 22:37
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- 分类：健康生活
