肉类该怎么焯水
冷水焯水法
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适合异味多，血味重，化冻的肉类，如猪蹄羊肉等。
- 02
首先锅中插手凉水，加热。
- 03
之后加料酒，放入食材。
- 04
煮沸之后撇去浮沫，时代不时搅动。
- 05
水沸腾之后捞出。
- 06
放入冷水中洗去血污。
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滚水焯水法
- 01
适合血污较少，较为新颖的肉，如鸭、鸡等。
- 02
首先煮沸锅中的水，放入食材。
- 03
水再次沸腾之后转小火。
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撇去浮沫。
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捞出，在热水中洗去血污。
- End
快速焯水法
- 01
适合鱿鱼，八爪鱼等海鲜。
- 02
首先取半锅水，开大火。
- 03
之后放入葱结姜片煮沸。
- 04
放入食材，煮约30秒。
- 05
捞出之后过冰水就可以了。
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- 发表于 2019-08-20 22:37
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- 分类：健康生活
