番薯枣怎么做？
操作方式
- 01
首先调馅料。将白砂糖和芝麻油倒入芝麻酱中，拌匀。糖可以多加一点，以便当作型。
- 02
将芝麻酱分盛到油纸上，放入冰箱冷冻半小时，让它更健壮，更便利包裹。
- 03
在期待芝麻馅冷冻的同时，将洗净的甘薯放在蒸架上，大火蒸30分钟。
- 04
蒸好后去除皮，放在筛网上，用木勺压碎，附着在筛网外面的薯茸也要刮清洁。
- 05
在薯茸里加一些白砂糖。
- 06
和匀后插手澄粉、糯米粉，搅拌平均。
- 07
最后插手一些猪油，起头和面，揉至薯茸粉团滑腻。
- 08
再搓当作长条，分当作大小半斤八两的剂子。
- 09
取一枚剂子，压当作圆饼后，放一枚芝麻馅在中心。
- 10
包起来，然后揉搓当作卵形，薯枣就当作形了。
- 11
在薯枣的概况沾一点水，裹上一层白芝麻。
- 12
用手掌轻握使芝麻黏紧。
- 13
热锅起油，中火烧至油温约180度，下薯枣。轻轻拨动，炸至熟透。
- 14
待薯枣浮起后，捞出沥油。
- 15
然后将油温再烧至180度，放入薯枣复炸，用中大火炸约1分钟，至薯枣概况呈金黄色。。
- 16
沥净油分，外脆内软的甘薯枣就做好了。
- End
出格提醒
做甘薯枣最好遴选当地的红心甘薯，汁比力多，蒸熟之后顿时捣烂，趁热插手干粉搓当作团。蒸到八分熟了，所以比力轻易节制。
做甘薯枣需要油炸两次，第一次本家儿要炸至甘薯枣熟透，第二次复炸会把水分都炸出来，外皮上色，也会更酥脆。
- 发表于 2019-08-21 18:03
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- 分类：健康生活
