家常粉蒸肉怎么做？
操作方式
- 01
提前腌制肉块。选择肥瘦相间的五花肉，切小块，插手豆瓣酱、少量黄酒、酱油，拌匀，密封腌制留宿。
- 02
米在磨粉之前要先炒一炒。筹办一口平底锅，开小火，放一把米，不竭翻炒。
- 03
再加几粒掰碎的八角，以及一小把花椒一路翻炒。
- 04
炒到必然水平时，米粒会有些金黄，就可以关火停下。
- 05
把炒好的米连同花椒、八角一路，放入石臼中捣当作碎粒。
- 06
米粉要有颗粒感，不克不及太细碎。
- 07
捣碎后的米粉放入盘中，插手适量的酱油和水，使其潮湿，拌匀备用。
- 08
在蒸碗中先铺好一层南瓜块。
- 09
接着取腌好的肉，在炒米粉里面裹一圈，再一块挨着一块叠在南瓜上。这能让粉蒸肉的油脂更好地渗入到南瓜里。肉肥而不腻，南瓜则带着肉喷鼻。
- 10
把碗放入蒸锅中，一般需要一个小时以上，肥肉吃起来才有进口即化的感受。
- 11
出锅，倒扣在碗中，加上喷鼻菜做点缀，口感会更丰硕。
- End
- 发表于 2019-08-21 18:03
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- 分类：健康生活
