酸菜汆白肉的制作方法
操作方式
- 01
炖猪骨汤：五花肉块和猪骨棒冷水下锅；大火煮开后，撇去浮沫；接着放入少许花椒、八角、桂皮、喷鼻叶、大葱段和姜片，继续炖煮；等肉块煮至颜色彻底变白，七八当作熟时，捞出肉块放凉；猪棒骨汤继续连结中火熬煮。
- 02
调蘸水：在碗中放捣碎的蒜泥、生抽、盐、糖和少许喷鼻油，搅拌平均即可。
- 03
炒酸菜：开大火，炒锅中放猪油，等油化开后，倒入切好的酸菜丝煸炒出喷鼻，盛出备用。
- 04
等五花肉块彻底冷却后，切薄片。
- 05
随后，将五花肉片、炒过的酸菜丝、土豆粉，放入猪骨汤中；等土豆粉煮到全数透明，然后加盐调味，汤菜就完当作了。
- End
出格提醒
先将酸菜用猪油炒一下，这样会更喷鼻，并且能去除酸菜的涩味。
- 发表于 2019-08-21 18:03
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- 分类：健康生活
