白切羊肉汤怎么做？
操作方式
- 01
先将羊肉焯水，取整块羊排肉切半，冷水下锅。
- 02
水沸腾后，撇去浮沫。
- 03
捞出，放入冷水中洗去血污。
- 04
等炖锅中水烧沸后，放入羊肉、姜片和盐。
- 05
大火烧开后转小火，炖上1个小时摆布。当羊肉能被筷子戳透，就可以捞出来了。
- 06
稍稍放凉，拔去羊骨。
- 07
等肉放至完全凉透后，切当作薄片。
- 08
取一口砂锅，放入适量羊肉汤、切当作片的萝卜，煮至萝卜熟透。
- 09
再放入肉片，烫个两三分钟就可以了。
- 10
出锅前撒上大蒜叶。
- 11
这就是汤浓味鲜、喷鼻而不腻的白切羊肉清汤。
- End
出格提醒
这里选择的是羊排肉，这个比力有油头。若是你喜好瘦一点的，就选择羊腿肉。
炖羊肉汤一般会选2-3斤的量，选择大块肉，这样炖出来喷鼻。炖的时辰要加盐，这样炖出来的羊肉比力健壮、有嚼劲。
羊肉炖完后拿出来稍微凉一会，感觉不烫手的时辰去骨头是最便利的。羊肉必然要凉透了之后才能切，否则轻易散。
羊肉一次吃不完的话，可以整块的放在冰箱冷冻室，要吃的时辰，拿出来解冻切片就可以。羊肉汤喝不完可以放在冷藏室里，隔两天拿出来热一下，这样比力便于保留。
炖羊肉汤的时辰可以放一些当地的小圆萝卜，盛到碗里喝的时辰，最好是加点醋，这样味道会更好。
- 发表于 2019-08-21 18:03
- 阅读 ( 213 )
- 分类：健康生活
