首先把花菇提前浸泡4-5个小时，胀发之后剪去菇蒂。
之后加姜片、糖、料酒、油，上中火蒸40分钟。
之后把玉子豆腐切1厘米摆布宽的薄片。
起油锅，大火烧热之后将玉子豆腐逐个裹上淀粉，入油锅炸至金黄色后捞出。
之后另起油锅，小火爆喷鼻蒜瓣，下花菇翻炒，再倒入花菇水，煮沸后改小火再煮五分钟。
五分钟后开锅插手蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡汤，再勾一个薄芡。
再将豆腐回锅煮到汤汁收浓，淋一点麻油就可以装盘啦。
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