如何做甘肃臊子面
操作方式
- 01
首先把五花肉切丁，热锅冷油，肉丁下锅翻炒划散。
- 02
肉丁炒至发白，倒入少许料酒去腥，中小火慢慢翻炒，使水分蒸发煸出油脂。
- 03
炒到锅中的油脂变清澈的时辰，插手姜粉、花椒粉、十三喷鼻翻炒平均。再插手老抽、生抽搅拌平均即可出锅。
- 04
接下来将土豆和老豆腐切当作一厘米见方，两毫米厚的小片。
- 05
放入油锅炸至金黄，炸的时辰要注重节制油温，不克不及过焦。
- 06
木耳泡发切丝，黄花菜泡软撕当作细丝，接着把胡萝卜、西红柿切小丁备用。
- 07
将打散的蛋液倒入刷油的平底锅傍边，切当作细丝备用。
- 08
之后起头做臊子汤，将肉臊子放入炒锅，油化开后插手姜、蒜末、葱，然后倒入鸡汤或者大骨汤，接着放入豆腐丁、土豆丁，加盐、姜粉、花椒粉、十三喷鼻，再放入西红柿丁、木耳丝、黄花菜，稍微煮一会。
- 09
最后放入蛋皮，臊子汤就完当作了
- 10
面条煮好之后过凉水，连丁带汤舀一勺浇在面上，撒上喷鼻菜就可以了。
- End
- 发表于 2019-08-22 00:04
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- 分类：健康生活
