怎么做清蒸武昌鱼
操作方式
- 01
首先把处置清洁的武昌鱼两面打上兰草花刀。
- 02
然后快速过一遍热水后捞出，趁热将鱼身上的黑膜刮清洁。
- 03
接着把鱼铺入盘中，加上料酒、盐、白胡椒腌制大约10分钟。
- 04
在鱼腌制的时辰来切调料，把冬笋、姜切片，喷鼻菇切十字花刀，把事先煮好的火腿也切片，平均的码在鱼身上。
- 05
之后浇上鸡汤，猪油。等蒸锅上气将鱼放入蒸锅，大火蒸7分钟。
- 06
鱼蒸好之后，将盘中的汤汁回锅烧热，最后淋到鱼身上就做好了。
- End
出格提醒
1、武昌鱼的肉质比力细嫩，小的鱼刺良多，所以打兰花刀的时辰要顺着鱼刺打。
2、武昌鱼要用开水烫一下好去除黑膜，这样可以去除腥味异味。
- 发表于 2019-08-22 00:04
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- 分类：健康生活
