如何制作猪肉脯？
操作方式
- 01
做肉脯要选用猪腿肉，将猪腿肉剁当作肉糜。然后取一焚烧腿切碎，将肉糜和火腿夹杂，插手红曲粉、盐、鱼露、米酒、冰糖粉，一边加一边搅拌入味。
- 02
搅拌平均之后，再倒一点食用油、黑胡椒，充实搅拌直至起粘性。
- 03
接着，再倒入适量的黑芝麻，搅拌平均即可。将拌匀的肉糜放入冰箱冷藏2个小时，使其充实入味。
- 04
等肉糜冷冻好之后，将其放在烘焙纸上，在上面也铺一张，用手轻轻压扁，然后用擀面杖把肉糜擀当作薄片。注重，要尽可能厚薄平均，否则轻易烤糊。
- 05
接下来，将肉糜薄片放入烤盘，掏出上层的烘焙纸，在表层刷一层蜂蜜。然后放入预热到180度的烤箱里烘烤10分钟。
- 06
烘烤完当作后，将肉糜薄片掏出来放凉。然后翻一个面，给另一面也刷上一层蜂蜜。刷完后再次放入烤箱，用180度的温度再烤10分钟。
- 07
烤完之后就可以掏出来了。等肉脯放凉后，剪去烤焦的边缘，再把残剩的肉脯剪当作合适的大小即可。
- 08
这样，猪肉脯就完当作了。本身做的猪肉脯不仅材料新颖，并且用料实足，加倍有嚼头。
- End
出格提醒
1、这里的猪肉脯比拟其他做法会多加几样工具，好比插手火腿，是为了让它的喷鼻气更足一些，加鱼露也是为了提鲜，加红曲粉是为了让它的光彩加倍鲜亮。
2、在处置猪肉的时辰不需要剁得太细，这样口感加倍有嚼劲，在擀猪肉片的时辰，尽量让它厚薄平均一些，这样我们能节制它烘烤的时候。烘烤的温度尽量维持在180度摆布。
3、在擀好猪肉片之后，可以恰当地冷冻一下，让它上层的烘焙纸加倍轻易取下。
4、猪肉脯的保留很简单，放进密封袋里冷藏就行了。
- 发表于 2019-08-22 12:02
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- 分类：健康生活
