如何制作盐煎肉？
操作方式
- 01
首先，筹办好去皮的二刀肉，切当作肥瘦相连的薄片，大要比一元硬币稍微厚一点即可。
- 02
接下来筹办配料。配料本家儿如果二荆条青椒和朝天椒，把它们都切当作滚刀块待用。
- 03
然后开大火热锅后，倒入熟的菜籽油，等油热后倒入肉片快速炒散。随后加料酒，爆炒肉片至吐油。直到颜色变白，散出喷鼻味。
- 04
接着，插手豆豉和豆瓣酱调味，一向要炒到肉片平均上色、出喷鼻。
- 05
最后下青椒和朝天椒，转中小火，加一点酱油炒匀，即可关火。这样，一道干喷鼻四溢的生爆盐煎肉就完当作了。
- End
出格提醒
1、炒肉的阶段，全程用大火，插手青椒或蒜苗今后，转中小火，炒匀今后就可以关火起锅。
2、这道菜固然叫盐煎肉，但全程是不加盐的，因为用的调猜中豆瓣、豆豉和酱油都有盐，所以下锅前，建议测验考试一下咸度，再决议本身的用量。
3、在冬天炒盐煎肉会搭配青蒜苗，因为那个时辰青蒜苗出格的喷鼻。到了炎天，因为蒜苗过了季候，所以要搭配的是二荆条小青椒。
4、盐煎肉和回锅肉概况上看着一样，但回锅肉是熟肉炒的，而这道菜是全程生炒。固然它们都是家常味，但回锅肉微微回甜，而这道菜是完全没有甜味的。并且回锅肉用的是带皮二刀肉，而盐煎肉用的是去皮二刀肉。
- 发表于 2019-08-22 18:03
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- 分类：健康生活
