茨菰炖羊肉怎么做？
操作方式
- 01
先将茨菰去皮，尖尖角保留，浸入冷水备用。
- 02
接着将口蘑、喷鼻菇、小芹菜切碎入锅。
- 03
倒入酱油。最好可以用两到三种纷歧样的酱油。
- 04
大火煮开，撒黑胡椒，再烧一会儿，直到蔬菜软烂，就可以关火了。
- 05
滤除汤汁，制当作酱油汤。
- 06
接着处置羊肉，将肉冷水入锅，沸腾后撇去浮沫，捞出洗净，沥干备用。
- 07
热锅起油，爆喷鼻姜片。
- 08
然后倒入羊肉，加料酒，再倒入煮好的酱油汤，翻炒几下。
- 09
加水，再下黄冰糖、八角、桂皮。
- 10
比及水沸腾后，把茨菰放入锅里，盖上盖子，转小火焖1小时。
- 11
最后调大火收个汁，喷鼻浓软糯的茨菰炖羊肉就做好了。
- End
出格提醒
茨菰是苏南地域水八仙中比力有名的一种，凡是在霜降今后起头采收。若是生炒茨菰，吃起来会有点苦味，所以凡是用来和肉一路炖，红烧也不错。
这道菜用的酱油是从头煮过的，分歧地域分歧品牌的酱油混在一路煮，会有分歧的风味。
- 发表于 2019-08-23 00:03
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- 分类：健康生活
