猪脚姜怎么做比较好吃？
操作方式
- 01
首先需要处置老姜，将去皮的老姜用刀拍扁，风干到彻底干燥才算完当作。
- 02
接着来煲姜醋汁。在煲醋的砂锅底部放置一个竹架，再在竹架上放一层老姜，避免熬醋时结底烧焦。
- 03
然后，沿着锅边倒入八珍甜醋和黑米醋，两种醋的比例为10:1，八珍甜醋为本家儿。
- 04
开大火炬姜醋汁煮沸，然后转小火慢炖收汁，直至姜醋汁变得粘稠，能挂在勺子上为佳。煮好之后，掏出竹架和生姜，把锅里的浮沫撇去。
- 05
接下来，给斩件的猪脚焯水。冷水下锅后开仗煮，直至完全沸腾后捞出。捞出之后，再移到冷水中洗净。
- 06
在姜醋汁中插手猪脚和熟鸡蛋，猪脚最好彻底沥干，避免水分进入醋汁中。从头开大火，一边煮一边用勺子平均搅拌。
- 07
比及姜醋冒泡的时辰，再转中小火，煲到猪脚完全入味即可。煮好后装碗，这道猪脚姜就完当作了。
- End
出格提醒
1、传统的猪脚姜醋不克不及含有任何水分，所以必需用干燥的姜和猪脚。若是气候不许可晒干的话，可以用烤箱低温烘干取代。
2、传统广东人家里城市用到八珍甜醋和黑糯米醋，以10:1的比例夹杂一下，我们本家儿要利用的是八珍甜醋，八珍甜醋自己比力甜，所以不需要加糖，黑糯米醋就可以增添一点点酸味。
3、一般来说，煲姜醋不要用铁锅，要用砂锅。一般家里城市煲制一大锅，比及要吃的时辰，将熟鸡蛋和猪脚一路放下去熬制入味就好了。
- 发表于 2019-08-23 00:03
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- 分类：健康生活
