如何制作羊排小揪面？
操作方式
- 01
首先来备料。臊子本家儿料是羊排，将羊排预先剁当作小块，装在碗里待用。
- 02
将平菇撕开，泡在水里，然后将胡萝卜、土豆、蘑菇都切当作小块待用。
- 03
起锅热油，先放入姜片爆锅，接着放入八角、丁喷鼻、花椒、山柰和孜然进行炒喷鼻，之后捞出大块的喷鼻料。
- 04
接着，放入羊排进行煸炒，再加盐和辣椒粉翻炒平均。然后，放入当归和黄芪，加热水没过羊排，盖上锅盖大火炖煮，直至汤汁浓稠到可以挂在羊排上即可盛出。
- 05
此刻起头煮臊子汤。另起油锅放入西红柿，翻炒出汁水，再插手胡萝卜、土豆和蘑菇一路翻炒。
- 06
炒匀之后倒入羊排臊子，再加适量的热水和老豆腐，盖上锅盖炖煮20分钟摆布。
- 07
在炖煮的时辰可以起头和面了。将2枚鸡蛋打入高筋面粉中，将其和当作面团，要和得硬一些。然后盖上湿布，醒发30分钟摆布。
- 08
接着，将面团揉至概况滑腻，用擀面杖擀当作薄薄的面片，再切当作4cm宽的长面条。
- 09
然后，从头煮沸臊子汤，将面条揪当作大小适中的面片丢入汤中，煮熟之后，再插手一些小青菜，搅匀之后即可出锅。
- 10
出锅装碗之后，还可以加一些喷鼻菜，使喷鼻气加倍浓烈。
- End
出格提醒
1、传统的臊子面是用羊后腿肉，此次选择的是羊排，吃起来会比力有嚼劲。
2、做臊子面凡是会用的是孜然，因为它对于羊肉来说是比力能去味的，若是家里没有那么多喷鼻料种类的话，可以买十三喷鼻来取代。
3、在银川家庭，凡是会做一大盒羊肉臊子，然后放进冰箱里面，大要可以存放1周摆布。
- 发表于 2019-08-23 12:02
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- 分类：健康生活
