魔芋烧鸭怎么做
操作方式
- 01
首先把魔芋焯水，先煮茶水，煮开之后再倒入切当作一指宽的魔芋条，焯水后捞出，这样可以去除碱味。
- 02
鸭肉切小块之后焯好水。
- 03
之后热锅起油，下八角、小茴喷鼻、花椒煸喷鼻，然后倒入鸭块煸炒至鸭皮金黄，炒到鸭油流出之后，淋上白酒，翻炒半晌。
- 04
接着下豆瓣酱、生抽、老抽、泡姜、白胡椒粉，炒至充实入味之后，插手高汤。
- 05
炖至汤汁剩三分之一的时辰，倒入魔芋，盖上盖继续焖煮5分钟。
- 06
接下来放泡椒和蒜片，大火收汁，加少许盐调味，出锅装盘，再码上青蒜苗就完当作啦。
- End
出格提醒
1、在焖煮的时辰，建议利用中小火，不然鸭肉轻易变柴。
- 发表于 2019-08-23 12:03
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- 分类：健康生活
