如何自制意式冰淇淋Gelato？
喷鼻草原味
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原味的Gelato要用到喷鼻草荚，先切开喷鼻草荚，将喷鼻草籽刮出来，然后将喷鼻草籽放入淡奶油中，手持搅拌器平均划圈打发。
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等奶油稍微变厚一些之后，插手炼乳和朗姆酒，继续搅打，直至6分打发，奶酱可以拉起小尖峰即可。
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将奶酱倒入盘中，稍微抹平概况，放上喷鼻草荚装饰，再用保鲜膜笼盖在盘上，放入冰箱冷冻4个小时，喷鼻草原味的Gelato就做好了。
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无花果味
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把提前用朗姆酒浸泡过的无花果干切当作块，插手原味奶酱中搅拌平均，再笼盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻1个小时。
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待奶酱稍稍固结之后，插手新颖无花果做的果酱，兜底搅拌，再放几块酒渍无花果和一只喷鼻草荚装饰，继续冷冻4个小时。
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冷冻完当作后，风味清爽的无花果口胃Gelato就完当作了。
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出格提醒
1、Gelato和英式、法度冰淇淋纷歧样的处所在于它是不加蛋的，口感更喷鼻浓。
2、在Gelato中插手酒精，是因为酒精会使整个奶酱固结点，冰冻点的温度变低，从而口感更接近于我们日常平凡吃的那种软软的喷鼻浓冰淇淋。
3、一般Gelato里会放波本和朗姆，此次用的是黑朗姆，会更喷鼻一点。
4、炼乳是蒸发的牛奶，放进去今后会没有冰渣，口胃更像在意大利Italian Gelaterias吃的Gelato一样。
- 发表于 2019-08-23 18:03
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- 分类：健康生活
