蛋散怎么做？
操作方式
- 01
首先揉制面团，将面粉、小苏打粉和食盐夹杂平均。
- 02
在面粉上挖个洞，插手适量的水、蛋液、南乳汁，揉搓当作团。
- 03
再插手猪油，蒜蓉、黑芝麻继续揉搓，直至面团质地滑腻。
- 04
盖上玻璃碗饧发15分钟。
- 05
接着用擀面杖将饧发好的面团擀当作1毫米厚的长方形面片，撒少许玉米淀粉，将面片卷在擀面杖上。
- 06
顺着一个偏向擀开，使其厚度加倍平均。
- 07
随后将面片从中心一切为二。
- 08
把两个面片叠在一路，切当作大小均等的长方形小面片。
- 09
取一小块面片，半数。
- 10
然后在折痕中间垂直划开一个口儿。
- 11
将面片的一头穿过裂缝，拉出，反转当作型。
- 12
起油锅，投入一个面片测油温，当面片立即浮出油面时，温度就差不多了。
- 13
接下来陆续放入蛋散，用筷子轻轻拨动，炸至概况膨胀，颜色微黄，即可出锅。
- 14
捞出，彻底放凉。炸好的蛋散酥喷鼻松脆，一口一个，底子停不下来。
- End
出格提醒
蛋散又叫巧果，其实全国各地都有近似的小吃，只是叫法分歧罢了。蛋散有咸、甜两种口胃，咸口的加了南乳汁和蒜泥，吃起来不腻，还可以配粥。
在擀面片的时辰，必然要擀的越薄越好，因为越薄它在油锅里受热会越平均，并且口感会更好。蛋散在锅里不克不及久炸，颜色稍微有点上色，就可以把它捞出来了。因为它拿出来周，颜色还会继续变深，若是在锅里颜色已经很深，那拿出来后它就会变焦。若是炸了良多，一次吃不完，可以把它彻底放凉之后，密封保留。
- 发表于 2019-08-24 00:03
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- 分类：健康生活
