干炒牛河怎么做？
操作方式
- 01
牛肉切片，加生抽，盐巴用手充实抓匀直到碗底没有酱汁。
- 02
加少许蛋清，淋上水淀粉，插手蛋黄，用手抓匀。
- 03
将豆芽洗净，掐当作小段。
- 04
取碗，加生抽，老抽，盐，糖搅拌平均。
- 05
倒入150克油，下牛肉敏捷滑熟沥干。
- 06
热锅起油，烈火烧热至160度下蛋黄敏捷炒散后捞出。
- 07
再下河粉煎熟，用筷子敏捷翻动，让河粉变软，然后盛出。
- 08
再次热锅起油，放入豆芽，葱白段爆喷鼻，再下河粉和牛肉，倒入之前的调料。
- 09
炒至汁海员感，光彩平均，再放入韭黄，葱段炒匀即可盛盘。
- End
出格提醒
1、地道的河粉是不会炒断的，需要用筷子拨散使河粉受热加倍平均。
2、用油和蛋黄先在锅里润一下，就不轻易粘锅。
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：健康生活
