怎么做鱼香肉丝？
操作方式
- 01
首先，将大蒜、泡椒和泡姜预先切当作碎末，木耳也要提前泡发，然后切丝备用。莴笋去皮之后，也切当作细丝。
- 02
肉的话最好是选择后腿肉或者里脊，切丝后腌制上浆，插手少许的盐、料酒和淀粉抓匀后，再插手一点色拉油，搅拌平均，这样炒出来的肉丝会比力嫩。
- 03
接着来做调味汁。先在淀粉中加一点水，做当作水淀粉，再加糖、盐、醋、生抽，轻轻搅拌平均。
- 04
热锅倒油，倒入腌制好的肉丝，快速划散，等肉丝变白了之后就可以盛出来备用。
- 05
油锅继续烧热，将切好的泡椒、泡姜和蒜蓉一路爆炒，炒到颜色变得红亮、喷鼻气散出来的时辰，倒入莴笋丝和木耳丝快速翻炒几下。
- 06
接着，顿时再插手肉丝，并倒入调味汁继续翻炒。
- 07
最后，大火收汁，再撒点葱花拌匀之后盛出来装盘，鱼喷鼻肉丝就完当作了。装盘后再来点葱花进行点缀即可。
- End
出格提醒
1、鱼喷鼻肉丝的本家儿要配料首先是肉丝，要腌制上浆，炒得嫩一点，然后加上莴笋丝和木耳丝，色彩上比力丰硕，口感上也增添了一些条理。
2、鱼喷鼻肉丝的要点在于它的口胃比力复合，所以调味汁的搭配必然要注重咸、甜、酸的比例要把握好，必然要做到先是咸的，回味是甜的和酸的。
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：健康生活
