笋干烧肉的做法
操作方式
- 01
首先将笋干放入淘米水中浸泡2天。泡发的品质直接影响口感，这一步必然不克不及贪快。
- 02
然后将泡发后的笋干剪当作小段。
- 03
再将剪好的笋干放入炖锅，加冷水没过笋干。
- 04
煮沸后，小伙焖煮，40分钟摆布，至笋干变软，即可捞出。
- 05
接下来起油锅，插手葱段、姜片、蒜片，煸出喷鼻味后捞出。
- 06
然后下大块的五花肉，煸炒出油，一向到五花肉表皮略发黄。
- 07
插手料酒，酱油，翻炒上色。
- 08
盖上盖子焖2分钟摆布，再放入处置好的笋干，加开水没过笋干。
- 09
继续炖一个小时摆布，直至肉酥、笋干烧透，加少许糖调味提鲜。
- 10
改大火稍微收汁即可出锅。
- 11
上桌的时辰撒上葱花更喷鼻。
- End
出格提醒
1、笋干遴选比力短和粗壮的。瓤子比力厚的，竹节比力密的更好；
2、笋干用淘米水泡发更轻易软，气候热记得勤换水；当天吃需要插手热水一路泡。
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：健康生活
