大盘鸡怎么做？
操作方式
- 01
青椒土豆切块，大葱切段。
- 02
热锅起油，油要多放，下入白砂糖，进行搅拌。
- 03
搅拌到起泡泡时，倒入切好的鸡块翻炒上色，等水份垂垂炒干，会呈现金黄色。
- 04
插手花椒，蒜瓣，姜片接着煸炒。
- 05
在加生抽，八角，桂皮，翻炒半晌后往锅里倒入热水，水量和食材齐平，加盖焖煮。
- 06
开锅后插手土豆块，先不要翻动，盖上盖子焖煮。
- 07
等土豆焖熟了之后，插手青椒，葱段翻炒，再煮一下即可关火出锅。
- 08
等才吃的差不多了，插手皮带面和汤汁拌匀即可。
- End
出格提醒
1、做大盘鸡一般用三黄鸡或者土鸡，这两种鸡肉质会比力好一点。
2、做大盘鸡必然要用到郫县豆瓣酱。
3、用新颖的青辣椒和干的红辣椒，红辣椒用新疆的辣椒，肉质会比力厚一点。
4、在做之前要先炒糖色，这样大盘鸡会出格轻易上色，看起来鲜黄油亮。
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：健康生活
