萝卜丝酥饼怎么做
操作方式
- 01
首先建造水皮，在150克面粉中插手少许盐、糖和30克猪油。分次倒入85毫升的水，一边加水一边搅拌，直到揉当作滑腻不沾手的面团。放到玻璃碗中，盖上保鲜膜，饧发30分钟。
- 02
然后建造油酥，取100克面粉，放入50克猪油，用手频频搓擦，直到猪油和面粉充实融合当作油酥团即可。
- 03
之后将萝卜擦丝，用开水汆烫约1分钟。然后浸入凉水，挤干水分后放入碗中，插手糖、猪油和已经泡发好的切碎的虾米，葱花，加一点白胡椒粉、盐、芝麻油。拌匀后备用。
- 04
接着用擀面杖把水皮擀当作长方形的薄片，将油酥搓正长条状放入水皮中间，用手掌根部将油酥平均推抹在水皮中心区域，然后起头折叠，使水皮完全包裹住油酥。
- 05
之后用擀面杖再一次擀当作长方形薄片，卷当作筒状后，切当作大小均等的剂子，饧发10分钟。
- 06
之后取一个剂子，擀当作圆形的皮，包入馅料，慢慢用手推上去收口，然后翻身使光面朝上。轻轻按压后在概况刷上蛋液，沾满白芝麻放在烤盘上。
- 07
将烤箱预热到210度，上下火烤20分钟，这样就做好啦。
- End
出格提醒
1、用猪油起酥喷鼻气更足，条理分明。
2、建造油酥的时辰要注重频频揉搓不克不及过度，不然手心的温度会把猪油氧化。
3、萝卜擦丝之后先焯水，之后挤干后放盐，防止出水。
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：健康生活
