鸡腿、鸡翅如何去骨？
翅中去骨
- 01
堵截两根骨头毗连处的筋膜。
- 02
捏住骨头一端，频频扭转。
- 03
拉出两根骨头即可。
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全腿去骨
- 01
从关节处沿骨头两侧切开。
- 02
堵截关节，筋膜，骨血初步分手。
- 03
从膝关节处提起，剔除鸡骨。
- 04
去除多余脂肪，碎骨。
- 05
堵截纤维，防止加热时缩短变形。
- End
琵琶腿去骨
- 01
从关节处沿着骨头两侧切开。
- 02
提起鸡腿，剔除鸡骨。
- 03
去除多余脂肪，碎骨。
- 04
堵截纤维，防止加热时缩短变形。
- End
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：健康生活
